estela

Estela estrenó la temporada de la paella de ‘fetge de bou’

Chema Ferrer La huerta del norte de la ciudad de Valencia es la cuna de esta visión tan peculiar de la paella. Este plato tan universal, hijo de la necesidad, cumple en su modalidad de paella bouera con todos los requisitos de sus fundamentos antropológicos que son dos: a falta de cereal arroz de...
Viña Garugele

Matarromera presenta en Alicante sus últimas novedades

Bodegas Familiares Matarromera ha celebrado en el Hotel Hospes un evento en el que ha dado a conocer a centenares de personas entre clientes, consumidores y representantes de la sociedad alicantina, sus más importantes referencias vinícolas. Lo hizo de la mano de su distribuidor Exclusivas Uriarte...
Mercado San Valero

Arte urbano en el Mercado de San Valero

CyB El Mercado San Valero acoge desde hoy una obra de arte urbano en uno de sus muros interiores, en concreto la ganadora del concurso ‘Un dedo de espuma, dos dedos de frente’ certamen artístico que convoca Cerveceros de España, dirigido a creadores con el objetivo de concienciar acerca de consumir...
Restaurantes

Vuelve la cuchara y su recetario de interior

Chema Ferrer Todo aquello que se come con cuchara suele contener en buena medida los fundamentos de nuestra saludable Dieta Mediterránea. Si hay cuchara, hay caldo que sorber, y este normalmente es el resultado de la cocción de ingredientes cárnicos y vegetales. De los primeros, pelo y pluma si se...
Casa granero

Casa Granero vuelve con la matanza

Chema Ferrer Las   Jornadas Gastronómicas de la Matanza se iniciaron esta misma semana en el restaurante Casa Granero con su ritual fiesta mondonguera en la que este año se cumple su XXIV edición, todo un récord de fidelidad gastronómica para el público valenciano, nada más y nada menos...
La Crítica

Comer y Beber, nueva obra de Chema Ferrer

CyB Los asuntos del comer llevan casi dos décadas acaparando titulares, tanto en espacios de comunicación especializados, como en los más generalistas. No ha sido una moda pasajera, más bien ha significado, para la sociedad española, su incorporación definitiva a lo que ya llevaba tiempo siendo una...
requena

Fin de semana con el embutido de Requena

Chema Ferrer La máxima gastronómica de Requena conculca el vino, el cava y los embutidos artesanos. Hoy se inaugura la XXVI edición de su Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, su mejor escaparate. Este año, se celebrará del 8 al 10 de febrero y contará con un completo programa cultural, ya...
Ferias y Tradición

La cocina de la galera en Castellón

Chema Ferrer La galera, también conocida como ‘carabela valenciana’, siempre fue un marisco denostado. Probablemente era que la abundancia de ellas en los caladeros del Mediterráneo provocaba que no se le diera importancia y que entraran a formar parte de ‘la morralla’, siempre presta para hacer un...