La caña perfecta

 

Fermentando Malta

La caña perfecta


 Tirar y servir una cerveza no es fácil, requiere su gracia y tino. El buen tiraje de la primera caña se convierte en motivo motivo para degustar una segunda. Y es que en el tiraje de la cerveza a mediante un grifo de presión influyen muchos factores. Como principales pasos a seguir serían enfriar el vaso, verter la cerveza de manera que caiga en el interior del vaso con un ángulo de 45 grados, ir poniéndolo en posición vertical y pasar sobre ella la espátula para eliminar la espuma sobrante también con un ángulo de 45º. Comprobar que no rebosa y servir sobre el posavasos. A ser posible acompañándola de una sonrisa.

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