Restaurantes
marina
Verano de rosados en Marina Beach Club Valencia
Chema Ferrer
Parece que de una vez por todas eso de decir que bebes vino rosado ha dejado de ser anatema. Los franceses, expertos en decir lo que es moda o no, han sido los artífices. Allí ya lo tenían claro hace mucho tiempo y empezaron en su día con los champañas rosé a los que pronto se sumarían en la puesta en escena los rosados que...
Restaurantes
Vuelve Bar Penalty de Mestalla
El emblemático Penalty de Mestalla reabrió sus puertas esta semana de la mano de Germán Marqués, chef del Restaurante Origen, el cocinero Alejandro Domínguez y el hostelero Javier Huertas. Una decidida apuesta gastronómica que por las mañanas dará desayunos continentales, almuerzos valencianos (incluyendo bocadillos de carne de potro),...
Restaurantes
Granja Santa Creu inaugura su terraza
bonaire
Raúl Magraner y su ‘Arròs allipebrat’
Chema Ferrer
La primera receta del All i Pebre fue publicada en 1767 por el cocinero franciscano Juan de Altamiras en su obra gastronómica ‘Nuevo Arte de Cocina’. El susodicho fraile ejercía en el convento de San Diego en Zaragoza y para que vean como son las cosas, era maño. Obviamente, esta receta, intitulada como Anguilas guisadas con...
eduardo frechina
Un menú japonés para Blasco Ibáñez
Chema Ferrer
A bordo del lujoso paquebote Franconia, el novelista Blasco Ibáñez dio la vuelta al mundo en 1923, era la segunda vez que un buque de pasaje circunnavegaba el globo con el mero propósito de hacer turismo. Resultado de aquel periplo fue que Blasco publicaría a su retorno en la Editorial Prometeo los tres volúmenes de la ‘...
Albufera al plat
El Arròs a Banda en Mare Nostrum de Blasco Ibáñez
Chema Ferrer
Las VII Jornadas Albufera al Plat, dedicada a las costumbres gastronómicas relatadas por Vicente Blasco Ibáñez en su extensa obra y celebrando su 150 aniversario, nos trae una de las recetas valencianas de mayor arraigo, condumio marinero por excelencia que siempre se cocinaba con el Mar Mediterráneo a la vista. Se trata del...
Castillao
Restaurante Castillo
Restaurante Castillo
Menú Albufera al Plat (solo al mediodía)
Comenzamos con un trampantojo....
Melón con atún ( bañados los dos en soja y a adivinar cuál es el atún)
Calçots en tempura y Romescu
Tataki de atún con Encurtidos valencianos
Principal
Arroz meloso de Pato Pekín
Costilla...
Restaurantes
Restaurante Alejandro del Toro
Restaurante Alejandro del Toro
Menú Albufera al Plat
Entrantes
Mousse de Clochina con Tártara de Rábano picante
Ravioli de Dorada con Bisqué de Clóchina
All i Pebre
Principal
Arroz meloso de roca
Postre
Nuestra Horchata
Por comensal: 35€
rias gallegas
Aires gallegos en Albufera al Plat
porton del mar
El Portón del Mar
El Portón del Mar
Menú Albufera al Plat
Entrantes
Esgarraet
Empanadas Criollas
Principal
Arroz a Banda (servido de manera tradicional)
Arroz meloso de Pollo de corral y Caracoles
Postre
Pudín de Almendras
Una bebida
Café
Por comensal:
Cami Vell
Camí Vell Restaurant
Menú L'albufera al plat
Aperitiu
Coca de fenoll.
Plats
Albergina a la flama en saladures.
Ou a baixa temperatura
amb crema d'allipebre.
Arròs en perol d’ànec i faves tendres.
Cítrics amb coca de...
Tinell calabuig
El Tinell de Calabuig
Restaurante Tinell de Calabuig
Menú Albufera al Plat
Entrants
Pa torrat amb titaina
Amanida amb aladroc fregit
Principal
Espardenyà
Postre
Sorbet de citrics
Café
Aigua
Vi rosat
Preu del menú 28 € IVA apart
Albufera al plat
Que Ganeta Tinc
Qué Ganeta Tinc
Menú Jornadas L´Albufera al Plat
Entrantes
Snak Croquetas de puchero de la Abuela Ferrer
Principal
Arroz a banda de Puchero (seco), con su caldo aparte
Puchero valenciano con su ‘pilota’
Postre
Bizcocho de Arnadí con Helado de Leche merengada
Una...
palacio bellota
Palacio de la Bellota
Palacio de la Bellota
Jornadas Gastronómicas L´Albufera al Plat
Menú mediodía
Entrantes
Pan, tomate y all i oli
Ensalada valenciana
Ostra apañada
Esgarraet de Bacalao
Principal
Arroz de Pulpo y Ajos tiernos
Postre
Deconstrucción de Natilla
Una bebida. Café
Por...
sabe a gloria
Restaurante Sabe a Gloria
Restaurante Sabe a Gloria
Menú Albufera al Plat
Aperitivo
Pimientos asados y Tonyina
Clóchinas con Pisto
Principal
Arroz melosos de Botifarra, Llonganissa de Llavoretes y Setas
Postre
Pudding de Naranjas de Sueca sobre mousse de Queso
Pan, una bebida
Por...
arroceria
Arrocería Devesa Gardens
ARROCERÍA – RESTAURANT DEVESA GARDENS
Disponible de Dilluns a Divendres
Menú Albufera al Plat
Entrants al centre de taula
Cistella de rosquilles tomata valenciana amb anguila fumà coroneta de calamar platja
Entrant individual
Coqueta de dacsa Devesa
(...
Albufera al plat
Taberna El Vermut
MENÚ
L'Albufera al Plat
Vicente Blasco Ibañez
APERITIU
Fabes estofades sentidetes
ENTRADETES
Tomata valenciana en Ventresca
Carxofes
PLAT PRINCIPAL
Arrós de peix
ó
All i pebre d'Anguila
POSTRE
...
la pitanza
La Pitanza
Restaurante La Pitanza
Menú Albufera al Plat
Entrantes
Ajo Arriero
Ensalada de Srdina de Bota y Tomate Valenciano
Salteado de Morcilla y Longaniza con Habitas y Ajetes
Principal
Arroz de Costillas de Cerdo y Espinacas
Ó
Arroz de Bacalao y Coliflor
Ó
Alubia pinta, Verduras de...
Restaurantes Adheridos
Alejandro del Toro. Rest. Alejandro del Toro. Reservas: 963 93 40 46
Eduardo Frechina. Rest. Castillo (Godella). Reservas: 963 64 02 42
Sebastián Romero. La Sequieta (Alacuás). Reservas: 961 50 00 27
Paco Santamaría. Taberna El Vermut. Reservas: 963 27 70 84
Germán H. Marqués. Rest. L´Origen. Reservas: 960 058 960
Javier Puchades. Rest. Ginebre. Reservas: 962 06 34 24
Juan Carlos Exojo. Rest. Julio Verne. Reservas: 963 28 67 69
Alfonso Lanzas. The Book Restaurant. Reservas: 963 20 59 59
Kike Jiménez. Trencadish. Reservas: 963 91 18 61
Mª José Martínez. Rest. Lienzo. Reservas: 963 52 10 81
Luís Gómez. La Tófona. Reservas: 960 03 28 31
Rafael Calabuig. El Tinell de Calabuig (Ontinyent). Reservas: 962 91 50 48
Rubén Ruíz. La Matandeta. Reservas: 962 11 21 84
Gloria Alarcón. Sabe a Gloria (Mislata). Reservas: 963 13 50 52
Raúl Barruguer. Rías Gallegas. Reservas: 96 351 21 25
Toni Fernández. El Cerrao (Sot de Chera). Reservas: 962 34 80 25
José Garrigos. Qué Ganeta Qué Tinc. Reservas: 961 13 51 70
Silvia Meléndez. La Pitanza (Pedralba). Reservas: 615 83 29 64
Raúl Magraner. Rest. Bonaire (El Palmar). Reservas: 961 62 03 10
Sergi Peris. Sergi Peris Gastronómic. Reservas: 963 28 55 78
Pablo Margós. Rest. Las Bairetas (Chiva)
